Показатели выживаемости искусственно выращиваемого лосося в Шотландии достигли рекордно высоких значений после многомиллионных инвестиций в технологии. Согласно новым данным организации Salmon Scotland, среднемесячная выживаемость в период с января по июнь текущего года составила 99,12 % – это лучший результат для начала года с момента начала добровольного сбора статистики в 2018 году. Такие показатели отражают постоянное улучшение здоровья рыбы и условий ее содержания. С 2018 года сектор инвестировал более 1 миллиарда фунтов стерлингов в инновации, охватывающие ветеринарное обслуживание, технологии и управление поголовьем.

Успешное начало 2025 года опирается на прогресс, достигнутый в прошлом году. Кумулятивная смертность – общее число погибшей рыбы за определенный период – в 2024 году снизилась более чем на треть. Общий показатель выживаемости на всех фермах достиг 82,3 %, что на 10 процентных пунктов выше, чем годом ранее (72,3 %). Повышение выживаемости означает, что до потребителей доходит больше богатой белком и низкоуглеродной продукции, что укрепляет продовольственную безопасность и стимулирует экономический рост за счет увеличения продаж на внутреннем и внешнем рынках.

В прошлом году экспорт вырос на 45 % до рекордных 844 миллионов фунтов стерлингов, что эквивалентно 2,31 миллиона фунтов стерлингов в день, укрепив за шотландским лососем статус крупнейшего продовольственного экспортного товара Великобритании. Внутренние продажи за 12 месяцев по июнь 2024 года также выросли на 9,1 %, при этом лосось остается самой популярной рыбой в Соединенном Королевстве.

Исполнительный директор Salmon Scotland Тэвиш Скотт заявил: «Эти цифры демонстрируют приверженность наших членов принципам здоровья и благополучия рыбы, а также ответственному ведению хозяйства. Шотландские лососевые фермеры придерживаются самых высоких в мире стандартов благополучия животных, но всегда стремятся к большему. В этом смысле упорный труд фермеров, подкрепленный инвестициями в новые технологии на сумму более миллиарда фунтов стерлингов, был вознагражден рекордно высокими показателями выживаемости». Скотт также отметил: «В то же время спрос на шотландский лосось стремительно растет как дома, так и за рубежом. Это связано с его репутацией качественного и устойчивого продукта, а также с той жизненно важной ролью, которую он играет в поддержке прибрежных сообществ и экономики в целом».