Норвежский институт морских исследований (Havforskningsinstituttet – HI) по заказу Норвежской службы по надзору за пищевыми продуктами (NFSA) представил результаты ежегодного мониторинга рыбы, выращенной в условиях аквакультуры. Комплексное исследование 2024 года подтвердило полное отсутствие нежелательных веществ в концентрациях, превышающих предельно допустимые значения, установленные законодательством Норвегии и Европейского союза.
В рамках программы было проанализировано более 1000 образцов печени и мышечной ткани, взятых у 888 рыб,– в основном атлантического лосося, а также радужной форели, форели, палтуса и трески. «Мы получили более 30 000 результатов тестов на наличие нелегальных и нежелательных веществ и не обнаружили ни одного превышения предельных значений ЕС,– заявила морской ученый Аннетт Бернхард. – Этот надзор также гарантирует, что на рыбных фермах не используются запрещенные препараты».
Исследователи не выявили следов нелегальных препаратов, таких как гормоны роста, а также антибиотиков или других ветеринарных средств. Были обнаружены лишь незначительные остаточные следы инсектицидов (циперметрина и дельтаметрина), применяемых для борьбы с морскими вшами,– все показатели были значительно ниже пороговых значений безопасности. В пробах также не было найдено таких вредных загрязнителей, как ПФАС, диоксины, ртуть, свинец или кадмий.
Важным нововведением в мониторинге 2024 года стало включение в анализ так называемых «загрязнителей, вызывающих новую озабоченность». К ним относятся химические элементы, пестициды, микотоксины и стойкие органические загрязнители. «Это новые вещества, которые могут быть вредными, но о которых мы пока знаем недостаточно,– пояснила Бернхард. – Для них не установлены предельные значения, и неясно, какие их количества могут нанести вред здоровью».
Данные о выявленных веществах будут переданы в Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) для дальнейшего анализа. По словам экспертов, норвежским и европейским властям требуется больше информации для оценки потенциальных рисков, связанных с этими соединениями. «Это вещества, которые присутствуют в окружающей среде, и поэтому мы можем находить их и в пище»,– заключила Аннетт Бернхард.
Дополнительно исследователи проанализировали 13 образцов копченого филе аквакультурной рыбы на наличие токсинов, которые могут образовываться при термической обработке. Ни в одном из образцов не было зафиксировано превышения установленных норм, что подтверждает безопасность готовой продукции.